জানা-অজানা মরিচ কেন ঝাল লাগে

ছোট্ট বন্ধুরা,

তোমাদের নিশ্চয়ই জানা আছে মরিচ খেলে ঝাল লাগে। কিন্তু কেন লাগে তা কি জানো? মরিচের মধ্যে একটি জটিল রাসায়নিক উপাদান আছে, যার নাম ক্যাপসিসিনোয়েড। এই স্বাদ-গন্ধহীন পদার্থটি নিরীহ দর্শন মরিচের মধ্যে ঘাপটি মেরে বসে থাকে। আর মরিচে কামড় লাগল কি ওরা আমাদের গলা ও মুখে বেদনাদায়ক ঝালের অনুভূতি জাগায়। এ বিপদসঙ্কেত আমাদের মস্তিষ্কে পৌঁছলে মস্তিষ্ক কিছু নির্দেশ পাঠিয়ে দেয় আক্রান্ত এলাকায়। এর মধ্যে রয়েছে রক্ত চলাচল বৃদ্ধি, ঘাম বের হওয়া, চোখ ও নাক দিয়ে পানি বের হওয়া। এ ছাড়া এডরফিন নামে এক প্রাকৃতিক বেদনানাশকও ছড়িয়ে পড়ে সারা দেহে। এতে একটু আরাম বোধ হয়। তাই ঝাল লাগলে চোখ দিয়ে পানি বের হওয়া আসলে কষ্টের নয়, আনন্দের।
এবার ছবি দেখো এবং মজা করো। ইচ্ছা করলে অবসরে আঁকতেও পারো।