জলপাইয়ের ঝাল আচার
উপকরণ : জলপাই ১ কেজি, দেশী রসুন আধা কেজি, হলুদ, মরিচ, ধনে ১ চা চামচ করে, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, সিরকা সিকি কাপ, সরিষার তেল ২ কাপ, সোডিয়াম বেনজুয়েট আধা চা চামচ, পাকা কাঁচামরিচ ১ কাপ, তেজপাতা ২-৩টি।
প্রণালী : জলপাই সেদ্ধ করে সামান্য চটকে নিন। কড়াইয়ে সরিষার তেল দিন। তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। এবার হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া, সরিষা বাটা, সিরকা, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। পরে রসুন, পাকা কাঁচামরিচ দিয়ে আরো ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। জলপাই চটকানো দিয়ে রান্না করুন। এবার পাঁচফোড়ন দিন। আচার তৈরি হলে চুলার তাপ কমিয়ে সোডিয়াম বেনজুয়েট দিন।
আরো সংবাদ
কালবৈশাখীতে ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি
ন্যাশনাল ব্যাংক থেকে শিকদার পরিবারের বিদায় নতুনদের দখলে পর্ষদ
ফিলিস্তিনিদের রাফাহ ছাড়ার নির্দেশ ইসরাইলের
যাত্রাবাড়ীতে বাস ও পিকআপ সংঘর্ষে নিহত ২
‘নিরাপদ’ ট্রেনে দুর্ঘটনা আতঙ্ক
ফিলিস্তিনে ইসরাইলের গণহত্যার প্রতিবাদে শিক্ষার্থীদের সমাবেশ
এখনো ভিসা হয়নি অর্ধেক হজযাত্রীর
সিরিজ নিশ্চিতের মিশনে আজ বাংলাদেশ
মিল্টন সমাদ্দারের রোমহর্ষক ঘটনা আছে, ডিবির দাবি
দেশে বেকারের সংখ্যা বেড়েছে
সুন্দরবনের আগুন নিয়ন্ত্রণে এলেও পর্যবেক্ষণে থাকবে