কাঁঠালের যত গুণ

কাঁঠাল বাংলাদশের জাতীয় ফল। এর বৈজ্ঞানিক নাম অৎঃড়পধৎঢ়ঁং যবঃবৎড়ঢ়যুষষঁং এবং ইংরেজিতে ঔধপশভৎঁরঃ. কাঁঠাল বাংলাদশেে জন্মানো এমন একটি ফল যার প্রতটিি অংশই গুরুত্বর্পূণ। কাঁঠালে রয়ছেে প্রচুর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা। মানবদহেরে জন্য প্রয়োজনীয় সব উপাদান যমেন- থায়ামনি, রবিোফ্লাভনি, ক্যালসয়িাম, পটাশয়িাম, আয়রনসহ বভিন্নি প্রকাররে পুষ্টি উপাদান। এ ছাড়া আমষি, র্শকরা ও বভিন্নি রকম ভটিামনিরে ভাণ্ডার হচ্ছে এই কাঁঠাল । প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠালে খাদ্য-আঁশ থাকে দুই গ্রাম, র্শকরা ২৪ গ্রাম, র্চবি দশমকি ৩ মলিগ্রিাম, ক্যালসয়িাম ৩৪ মলিগ্রিাম, ম্যাগনশেয়িাম ৩৭ মলিগ্রিাম, পটাশয়িাম ৩০৩ মলিগ্রিাম, ভটিামনি এ ২৯৭ আইইউ ও ভটিামনি-সি ৬ দশমকি ৭ মলিগ্রাম। কাঁঠাল কাঁচা, পাকা, খোসা, বীজ, শকিড় সবভাবইে খাওয়া যায় এবং প্রতটিি স্তরই পুষ্টরি চমৎকার উৎস। সব অবস্থারই সংক্ষপ্তি আকারে উপকারতিাগুলো তুলে ধরার চষ্টো করছি :

কাঁচা ও পাকা কাঁঠালরে উপকারতিা :
- কাঁঠাল ফাইবারসমৃদ্ধ ফল হওয়ায় হজমশক্তি বাড়ায়, পটে পরষ্কিার রাখে ও কোষ্ঠকাঠন্যি দূর কর।ে
- টনেশন, র্নাভাসনসে ও বদ হজম কমাতে সাহায্য করে
- কাঁঠালে রয়ছেে প্রচুর পরমিাণ ভটিামনি এ এবং বটিা ক্যারোটনি, যা চোখ ভালো রাখ।ে
- কাঁঠালে অ্যান্টঅিক্সডিন্টে থাকায় ত্বকরে উজ্জ্বলতা বাড়ে ও বলরিখোও কম।ে কাঁঠাল তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করব।ে মুখে বলরিখো পড়তে বাধা দয়ে। এটি ত্বকরে জন্য ভালো। এর মধ্যকার অ্যান্টঅিক্সডিন্টে রোগ সৃষ্টকিারী মুক্ত উপাদানরে (ফ্রির্ যাডক্যিালস) বরিুদ্ধে লড়াই কর।ে
ষ এতে বদ্যিমান ফাইটো-নউিট্রয়িন্টেস আলসার, পাইলস ও কোলন ক্যান্সাররে ঝুঁঁকি কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ ও র্বাধক্য প্রতরিোধে সহায়তা কর।ে
- কাঁঠালে কোনো ক্ষতকির কোলস্টেরেল নইে এবং ক্ষতকিারক ফ্যাটরে পরমিাণ কম হওয়ায় ওজন বাড়ার খুব একটা আশঙ্কা থাকে না

- এতে থাকা সোডয়িাম ও পটাশয়িাম শরীররে ইলকেট্রোলাইট ব্যালন্সেকে ঠকি রাখ,ে যা উচ্চরক্তচাপ ও র্হাটও ভালো রাখ।ে
- কাঁঠালে আয়রন থাক,ে যা রক্তে লোহতিকণকিার পরমিাণ বাড়ায়। রক্তাল্পতায় রোগীদরে জন্য কাঁঠাল খুবই উপকারী যা দহেরে রক্তস্বল্পতা দূর কর।ে
- এতে থাকা ভটিামনি সি শরীররে রোগ প্রতরিোধ ক্ষমতা বাড়ায়, চুল দাঁত ও দাঁতরে মাড়ি সুস্থ রাখতে সহায়তা কর।ে এ ছাড়া ক্যান্সার ও টউিমাররে বরিুদ্ধওে প্রতরিোধ গড়ে তোল।ে এ ছাড়া এতে থাকা ভটিামনি ‘এ’ রাতকানা রোগ প্রতরিোধে সহায়তা কর।ে

- কাঁঠালে ম্যাগনসেয়িাম ও ক্যালসয়িামরে মতো উপাদান আছে যা হাড় গঠনে ও শক্তশিালী করতে সহায়তা কর।ে
- দুগ্ধদানকারী মা তাজা পাকা কাঁঠাল খলেে দুধরে পরমিাণ বৃদ্ধি পায়।
- এতে থাকা ম্যাঙ্গানজি ও খনজি উপাদান যা রক্তে র্শকরা বা চনিরি পরমিাণ নয়িন্ত্রণে সাহায্য কর।ে
- কাঁঠালে থাকা ভটিামনি ব-ি৬ হৃদরোগরে ঝুঁঁকি কমায়।
কাঁঠালরে শকিড়রে উপকারতিা :
কাঁঠালরে শকিড় হাঁপানি নরিাময় করতে সাহায্য কর।ে যাদরে হাঁপানি সমস্যা রয়ছেে তারা কাঁঠালরে শকিড় সদ্ধি করে তা গ্রহণ করলে এর প্রকোপ কমাতে সহায়তা কর।ে

- জ্বর ও ডায়রয়িা নরিাময়ে কাঁঠালরে শকিড় খুব ভালো উপকার কর।ে
- এটি র্চমরোগ সমস্যার সমাধানে খুবই র্কাযকরী ।
কাঁঠালরে বচিরি উপকারতিা :
- কাঁঠালরে বচিতিে প্রতি ১০০ গ্রামে শক্তি পাওয়া যায় ৯৮ ক্যালর।ি এ ছাড়া প্রতি ১০০ গ্রামে থাকে র্কাবােহাইড্রটে ৩৮.৪ গ্রাম, প্রোটনি ৬.৬ গ্রাম, ফাইবার ১.৫ গ্রাম, র্চবি ০.৪ গ্রাম, ক্যালসয়িাম ০.০৫ থকেে ০.৫৫ মলিগ্রিাম, ফসফরাস ০.১৩ থকেে ০.২৩ মলিগ্রিাম, আয়রন ১.২ মলিগ্রিাম, সোডয়িাম ২ মলিগ্রিাম ও পটাশয়িাম ৪.০৭ মলিগ্রিাম।
- কাঁঠালরে বচিতিে আছে র্শকরা যা শক্তরি উৎকৃষ্ট উৎস।
- বচিতিে প্রোটনিও আছে যা কি না মাংসপশেি গঠনে ভূমকিা রাখ।ে
- এটি বলরিখো দূর করে এবং ত্বকরে বভিন্নি রোগ নরিাময়ে র্কাযকর ভূমকিা রাখ।ে
- কাঁঠালরে বচিি খলেে চুলরে আগা ফাটা সমস্যা রোধ করে ও চুল পড়া কমাতে সাহায্য কর।ে
- এতে বদ্যিমান ক্যালসয়িাম কবেল হাড়রে জন্য উপকারী নয় রক্ত সঙ্কোচন প্রক্রয়িা সমাধানওে ভূমকিা রাখ।ে
কাঁঠালরে খোসার উপকারতিা :

- কাঁঠালরে খোসা দয়িে তরৈি করা যায় জলে।ি যাতে ভটিামনি সি ও প্রচুর পরমিাণ অ্যান্ট-িঅক্সডিন্টে জাতীয় উপাদান পাওয়া যায়।
- কাঁঠালরে খোসা দয়িে তরৈি জলেতিে পটাশয়িাম এবং ক্যালশয়িামরে মতো খনজি উপাদানগুলো শরীরে সোডয়িামরে প্রভাব নয়িন্ত্রণরে মাধ্যমে রক্তচাপ ও হৃদস্পন্দন ঠকি রাখতে সাহায্য কর।ে
- তা ছাড়া এই জলেতিে রয়ছেে বটিা ক্যারোটনি যা সলে ড্যামজে প্রতরিোধ করতে সাহায্য কর।ে

লখেকিা : স্বাস্থ্য ও পুষ্টি র্কমর্কতা, মানবকি সাহায্য সংস্থা এবং সনিয়ির পুষ্টবিদি (এক্স)
কংিসটন হাসপাতাল