স্বাস্থ্য সুরক্ষায় নিরামিষ

আমিষের তুলনায় গুণে-মানে ও বৈচিত্র্যে নিরামিষের পাল্লা অনেক ভারী। সৃষ্টিকর্তা আমাদের জন্য সবই উজাড় করে সৃষ্টি করেছেন। এগুলো চিনে বেছে খাওয়ার দায়িত্ব আমাদেরই। বছরজুড়ে প্রচুর শাকসবজি আর ফলমূলের সম্ভারে পরিপূর্ণ এই প্রকৃতি। শাকসবজি ও ফলমূলে সব রকমের প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। এ ছাড়া রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যা ফ্রি রেডিক্যালসকে প্রশমিত করে শরীরকে ক্যান্সারসহ নানা ঘাত-প্রতিঘাত থেকে রক্ষা করে। বার্ধক্যের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়তে নিরামিষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেল দেহের তরতাজা ভাব বজায় রাখে। বিশেষ করে ত্বক ও চুলের। ছোট শিশুদের নিরামিষ খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত। নিরামিষের পাশাপাশি দুধ রাখলে কোনো উপাদানেরই অভাব হয় না। নিরামিষ খাওয়ার গুণের শেষ নেই। ডায়াবেটিস রোগীর কিডনি, নার্ভ আর চোখ ঠিক রাখার ভূমিকায় নিরামিষ সাহায্যকারী বন্ধুর মতো কাজ করে। দৈহিক ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও নিরামিষের জুড়ি নেই। যারা হার্টের অসুখ বা উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তারা আপন করে নিন নিরামিষকে, আর ভুলে যান চর্বিযুক্ত খাবার। নিরামিষভোজী হয়ে মুক্তি চান এসব সমস্যা থেকে। বেশি বেশি শাকসবজি আর ফলমূল খাওয়ার ফলে বয়সের সাথে সাথে মস্তিষ্ক ও অন্যান্য অঙ্গ-প্রতঙ্গের সঞ্চালন ধীর গতিতে চলে। ফলে মানুষকে করে তোলে আরো সতেজ, বোধশক্তিসম্পন্ন ও আরো বেশি জীবনমুখী।
লেখিকা : জেনারেল প্রাকটিশনার, মুক্তাগাছা, ময়মনসিংহ