জলপাইয়ের আচার
- রেসিপি : আফরোজা খানম মুক্তা, পরিচালক, শৌখিন কারুশিল্প
- ২৭ নভেম্বর ২০১৮, ০০:০০
জলপাইয়ের ঝাল আচার
উপকরণ : জলপাই ১ কেজি, দেশী রসুন আধা কেজি, হলুদ, মরিচ, ধনে ১ চা চামচ করে, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, সিরকা সিকি কাপ, সরিষার তেল ২ কাপ, সোডিয়াম বেনজুয়েট আধা চা চামচ, পাকা কাঁচামরিচ ১ কাপ, তেজপাতা ২-৩টি।
প্রণালী : জলপাই সেদ্ধ করে সামান্য চটকে নিন। কড়াইয়ে সরিষার তেল দিন। তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। এবার হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া, সরিষা বাটা, সিরকা, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। পরে রসুন, পাকা কাঁচামরিচ দিয়ে আরো ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। জলপাই চটকানো দিয়ে রান্না করুন। এবার পাঁচফোড়ন দিন। আচার তৈরি হলে চুলার তাপ কমিয়ে সোডিয়াম বেনজুয়েট দিন।
আরো সংবাদ
‘ফ্রি ভিসার গল্প’ আর শূন্য হাতে ফেরা লাখো শ্রমিক
নোয়াখালীতে প্রবাসীর স্ত্রীর ব্যক্তিগত ছবি দেখিয়ে চাঁদা আদায়
দেশের উন্নয়নে পাকিস্তান প্রশংসা করে, অথচ বিরোধী দল দেখে না : কাদের
আশুলিয়ায় বাঁশবাগান থেকে নারী পোশাক শ্রমিকের রক্তাক্ত লাশ উদ্ধার
মিয়ানমারের কর্মকর্তারা ফেরত গেলেন, কিন্তু রোহিঙ্গা সঙ্কট কি আরো জটিল হচ্ছে
দিনাজপুরে দুই ট্রাকের সংঘর্ষ, চালক-হেলপার নিহত
মানিকগঞ্জে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ২
সখীপুরে বৃষ্টির জন্য অঝোরে কাঁদলেন মুসল্লিরা
দক্ষিণ ভারতে কেন কাজ করেনি বিজেপির হিন্দুত্ববাদী রাজনীতি
জাতীয়তাবাদী ওলামা দলের নতুন আংশিক কমিটি
বাংলাদেশের হাসপাতাল ও চিকিৎসায় বিনিয়োগ সম্ভাবনা অন্বেষণে থাইল্যান্ডের প্রতি প্রধানমন্ত্রীর আহ্বান