রাবির আমীর আলী হলে ডাইনিং-এ ‘মেস সিস্টেম' চালু

রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের (রাবি) সৈয়দ আমীর আলী হলে আবাসিক শিক্ষার্থীদের পরিচালনায় ডাইনিংয়ের খাবারে ‘মেস সিস্টেম' চালু হয়েছে। গুণগত পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার নিশ্চিত করতে চালু হওয়া এ পদ্ধতি প্রথম দিনেই শিক্ষার্থীদের মধ্যে ব্যাপক সাড়া ফেলেছে। অনেকদিন পর ডাইনিংয়ে আত্মতৃপ্তির সাথে খেতে পেরে শিক্ষার্থীরা এই উদ্যোগকে স্বাগত জানাচ্ছেন। পাশাপাশি এই পদ্ধতিটিকে দীর্ঘমেয়াদী করার আহ্বানো জানান তারা।

রোববার (১ অক্টোবর) দুপুর সাড়ে ১২টায় এই মেস সিস্টেম উদ্বোধন করেন ওই হলের প্রভোস্ট অধ্যাপক ড. এ কে এম মাহমুদুল হক।

শিক্ষার্থীরা তাদের হলের ডাইনিং-এর নাম পরিবর্তন করে ‘ইসাবেল ক্যাটারিং' নামকরণ করেছেন।
খাবার খেতে আবাসিক শিক্ষার্থীদের প্রতিদিনের খাবারের টোকেন আগের দিন ডাইনিং চলাকালীন ডাইনিং কাউন্টার থেকে নির্ধারিত টাকা জমা দিয়ে টিকেট সংগ্রহ করতে হবে। দুপুর ও রাতের খাবারের মূল্য ৩৫ টাকা করে নির্ধারিত হয়েছে। আগের দিনের ইস্যুকৃত টোকেন ছাড়া কাউকে খাবার দেয়া হবে না।

এই সিস্টেমে প্রতিমাসের জন্য শিক্ষার্থীদের মধ্য থেকে দু,জনকে ম্যানেজার করা হবে। যারা খাবারের টোকেন সংগ্রহ করবেন এবং তাদের মধ্যে দু,জন ও ডাইনিং কর্মচারীদের মধ্যে একজন মিলে সকালে বাজার করবেন।

সপ্তাহে কোন দিনে কী রান্না হবে তার একটা চার্ট করেছেন শিক্ষার্থীরা। সেখানে দেখা যায়, প্রতি রোববার দুপুরে মুরগি, সবজি ও ঘন ডাল এবং রাতে মাছ, সবজি ও ডাল ভর্তা পরিবেশন করা হবে। সোমবার দুপুরে মাছ ভুনা, সবজি ও ডাল এবং রাতে একটি ডিম ভাজি, ভর্তা ও ঘন ডাল পরিবেশিত হবে। মঙ্গলবার দুপুরে মুরগি ভুনা, সবজি ও ঘন ডাল এবং রাতে খিচুড়ির সাথে একটি ডিম ভাজি, ভর্তা ও ডাল থাকবে। বুধবার দুপুরে মাছ, সবজি, যেকোনো একটি ভাজি ও ডাল এবং রাতে ডিম, আলু ও মুড়িঘন্ট থাকবে। এছাড়াও প্রতি শনিবারে স্পেশাল খাবার থাকবে। সেদিন ১০০ টাকায় মিলবে দুপুর ও রাতের খাবার।

প্রথম দিনের খাবার খেয়ে শিক্ষার্থীরা বলছেন, অনেকদিন পর তারা আত্মতৃপ্তির সাথে খেয়েছেন। খাবারের মান যথেষ্ট ভালো। হলের ডাইনিংগুলোতে এমন খাবার এর আগে তারা পায়নি। কম টাকায় ভালো মানের খাবার পেয়ে আশ্চর্য বনে যাচ্ছেন তারা। এ সিস্টেম চালু থাকলে হলের খাবারের বিষয়ে আর কোনো অভিযোগ থাকবে না বলে জানাচ্ছেন শিক্ষার্থীরা। তারা চাচ্ছেন, এই সিস্টেম দীর্ঘমেয়াদী হোক।

প্রথম দিনের মিলের খাবার খেয়ে আমীর আলী হলের আবাসিক শিক্ষার্থী আব্দুর নুর সরকার বলেন, ৩৫ টাকায় এমন খাবার খেয়ে আশ্চর্য হয়ে গেছি। কারণ এত কম টাকায় এত ভালো মানের খাবার এর আগে আমরা পাইনি। মনে হলো বাড়ির খাবার খেলাম। আমার ৫ বছরের ইতিহাসে এটা একটা বিরল ঘটনা। আমরা এই উদ্যোগকে স্বাগত জানাই। এটা ধরে রাখতে পারলে শিক্ষার্থীদের স্বতঃস্ফূর্ত সাড়া পাওয়া যাবে। আমরা চাই এ ব্যবস্থাপনাটা দীর্ঘমেয়াদী হোক।

হল প্রভোস্টের এমন উদ্যোগকে স্বাগত জানিয়ে আরেক শিক্ষার্থী জাহিদ হাসান বলেন, আমরা এতদিন যে খাবার খেতাম, তাতে আমরা সন্তুষ্ট ছিলাম না। এটা আমাদের প্রধান সমস্যা ছিল। এই সমস্যা সমাধানের জন্য আমাদের প্রভোস্ট স্যার এগিয়ে আসেন। তিনি একটি ব্যতিক্রমী উদ্যোগ নেন। যার মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের ব্যবস্থাপনায় সুন্দর একটি ব্যবস্থা চালু হয়েছে। এই মিল খেয়ে আমরা সন্তুষ্ট। ভবিষ্যতে এই ধারা অব্যাহত থাকবে এটাই প্রত্যাশা।

দিলবর নামের আরেক শিক্ষার্থী বলেন, মেস সিস্টেমে প্রথম দিন খাচ্ছি। অনেকদিন পর আত্মতৃপ্তির সাথে খেলাম। খাবারের মান যথেষ্ট ভালো। আমরা চাই এই সিস্টেম যেন দীর্ঘদিন চালু থাকে। তাহলে শিক্ষার্থীদের পুষ্টিগুণ সমুন্নত থাকবে। আজ খাবারের বিষয়ে কারো কোনো অভিযোগ নেই।

ইসাবেল ক্যাটারিং' উদ্বোধন করে অধ্যাপক মাহমুদুল হক বলেন, আমি ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী ছিলাম। সেসময় আমাদের হলে এই সিস্টেম আমরা দেখে এসেছি। এটা খুবই চমৎকার একটি পদ্ধতি। এই সিস্টেম চালুর ফলে অনেক উপকারিতা আছে। শিক্ষার্থীরা কম টাকায় পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খেতে পারবে। তাছাড়া এই সিস্টেম চালুর ফলে ডাইনিং কর্মচারী ও শিক্ষার্থীদের মধ্যে ভালো একটা সম্পর্ক তৈরি হবে। আমি চাই এই সিস্টেমটা দীর্ঘমেয়াদী হোক যাতে শিক্ষার্থীরা কম টাকায় পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খেতে পারে। খাবার নিয়ে যেন শিক্ষার্থীদের কোনো অভিযোগ না থাকে। শিক্ষার্থীদের জন্য এটা চালু করতে পেরে আমার ভালো লাগছে।

এর আগে ২৫ সেপ্টেম্বরে হলের আবাসিক শিক্ষার্থীদের সাথে বিশেষ এক মতবিনিময় সভায় বসে হল কর্তৃপক্ষ। সেখানে শিক্ষার্থীদের সকল সুবিধা-অসুবিধার কথা জানতে চান হল প্রভোস্ট। এ সময় হলের ডাইনিংয়ের খাবারের মান নিয়ে মারাত্মক ক্ষোভ প্রকাশ করে শিক্ষার্থীরা। ফলে শিক্ষার্থীদের দাবির পরিপ্রেক্ষিতে হলের ডাইনিংয়ে মেস সিস্টেম চালু করার সিদ্ধান্ত নেন হল প্রভোস্ট।