০৪ জুলাই ২০২০

ছোলার পুষ্টিগুণ

-

কাঁচা ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ শর্করা, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও খাদ্যশক্তি। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে ১০০ গ্রাম খাদ্যোপযোগী, ছোলায় যেসব পুষ্টি উপাদান রয়েছে তা হলো শর্করা ৫৯.৮ গ্রাম, প্রোটিন ২০.৪ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৫৬ মিলিগ্রাম, স্নেহ ৫.৬০ গ্রাম, লৌহ ৯.১ মিলিগ্রাম, ফরফরাস ৩৩.১ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ১২৯ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি১ ০.৪৮ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-বি২ ০.১৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন-সি ১ মিলিগ্রাম, আঁশ ১.২ মিলিগ্রাম, জলীয় ৯.৯ গ্রাম, খাদ্যশক্তি ৩৮৫ কিলোক্যালরি, ছোলায় থাকা প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস দাঁত ও হাড় শক্ত করে। শরীরের কোথাও কেটে গেলে রক্ত জমাট বাঁধতে ক্যালসিয়ামের ভূমিকা রয়েছে। হৃৎপিণ্ডের স্পন্দন স্বাভাবিক রাখতে দেহের সমস্ত টিস্যুতে খনিজ পদার্থের ভারসাম্য রক্ষা করতে ক্যালসিয়াম সাহায্য করে। ক্যালসিয়ামের সাথে ফসফরাস ও ভিটামিন-ডি মিলে রিকেট প্রতিরোধ করে। এদের অভাবে শিশুদের রিকেট বা হাড় বেঁকে যায় এবং বয়স্কদের অস্টিওপোরেসিস বা অস্থিক্ষয় রোগ হয়। মাংশপেশী গঠনে এবং এর কার্যকারিতায় ক্যালসিয়াম, ফসফরাস দরকার যা ছোলা খেলে পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে প্রতিদিন এক মুঠো ছোলা খেল্পে চল্লিশোর্ধ্ব বয়সে অস্থিক্ষয়ের ঝুঁকি অনেকাংশ হ্রাস পায়। বাড়ন্ত শিশু, গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের ক্যালসিয়ামের চাহিদা অনেক বেশি যা ছোলা থেকে সহজেই পাওয়া যায়।


আরো সংবাদ

অ্যান্টিবডি নয়, করোনায় গেমচেঞ্জার ‘টি সেল’! করোনায় ২৯ জনের মৃত্যু, আক্রান্ত ৩২৮৮ বরগুনায় শীর্ষে বামনা উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্স শ্রমিকদের ঈদের ছুটি পর্যায়ক্রমে দেয়ার আহ্বান ওবায়দুল কাদেরের আজও বেনাপোল বন্দর দিয়ে আমদানি রফতানি বন্ধ, আটকা পড়েছে শত শত পণ্য বোঝাই ট্রাক গাজীপুরে নদীতে নিখোঁজের ৩০ ঘণ্টা পর স্কুলছাত্রের লাশ উদ্ধার লকডাউনে ওয়ারী, স্থাপন করা হবে নমুনা সংগ্রহ বুধ এবার বিনামূল্যে প্লাজমা ও অক্সিজেন দিচ্ছেন নারায়ণগঞ্জের কাউন্সিলর খোরশেদ লাদাখের ঘটনায় সতর্ক ভারত অতিরিক্ত সৈন্য পাঠাচ্ছে আন্দামানে ভারতের করোনার টিকা বাজারে আনার ঘোষণায় বিস্মিত বিশেষজ্ঞরা ফি নির্ধারণের মাধ্যমে মানুষকে করোনা টেস্টে নিরুৎসাহিত করছে সরকার : রিজভী

সকল

কাশ্মিরের ছবি ঘিরে তোলপাড় : নাতি বলল, দাদুকে পুলিশই গুলি করে মেরেছে (১০৮০৬)‘হয় রাস্তা নির্মাণ করুন, না হলে বাংলাদেশে যেতে দিন’ (১০৪১৮)হঠাৎ লাদাখে মোদি (৯৩৫৩)সিরাজউদ্দৌলার হত্যাকারীদের যা পরিণতি হয়েছিল (৭৮৮২)রূপগঞ্জে ব্যবসায়ীকে হত্যার পর লাশ ড্রামে ভরে সিমেন্টের ঢালাই, ৯০ দিন পর উদ্ধার (৭২৭২)ভারতে আসামি ধরতে গিয়ে ৮ পুলিশ নিহত (৬০৯৮)ভেনিজুয়েলাগামী ইরানের তেল ট্যাঙ্কার জব্দের নির্দেশ যুক্তরাষ্ট্রের (৫০৩৩)এরদোগান-ম্যাক্রোঁ দ্বন্দ্ব সংকটে ফেলছে ন্যাটোকে (৫০১৫)ভারতীয় সেনাবাহিনী পৃথিবীতে সবচেয়ে শক্তিশালী : মোদি (৪৬৭৫)আয়া সোফিয়া জাদুঘর থাকবে না মসজিদ হবে, ঠিক হবে আদালতে (৪৫৯২)