২৯ মার্চ ২০২৪, ১৫ চৈত্র ১৪৩০, ১৮ রমজান ১৪৪৫
`

কাটাকুটির ১ ডজন টিপস

-

সবজির খোসা যতটা সম্ভব পাতলা করে ফেলুন। কারণ, খোসার নিচেই খনিজ ও ভিটামিন বেশি থাকে। তাই খোসা বেশি করে ফেলে দিলে ভিটামিনও চলে যায়।

কাটাকুটি করা তো প্রতিদিনের কাজ। তবে কাটাকুটি করার সময় মনে রাখা প্রয়োজন কয়েকটি বিষয়Ñ
হ সবজির জলীয় অংশ ও ভিটামিন অক্ষুণœ রাখতে সবজি কাটার আগেই ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর কাটুন। কারণ, কাটার পর ধুলে এর জলীয় উপাদানসহ অনেক ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।
হ সবজির খোসা যতটা সম্ভব পাতলা করে ফেলুন। কারণ, খোসার নিচেই খনিজ ও ভিটামিন বেশি থাকে। তাই খোসা বেশি করে ফেলে দিলে ভিটামিনও চলে যায়।
হ রঙ ঠিক রাখার জন্য আলু ও বেগুন কাটার পর কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
হ সবজি সেদ্ধ পানি ফেলে না দিয়ে বরং ঝোল দিতে ব্যবহার করুন। পানির সাথে যে ভিটামিনগুলো বেরিয়ে গিয়েছিল সেগুলোর অপচয় হবে না।
হ আপেল কাটার পর কালো হতে থাকে। এর থেকে রক্ষা পেতে আপেল কাটার পর এতে লেবুর রস মেখে রাখুন। কালো হবে না।
হ কাঁচামরিচ সংরক্ষণ করার আগে এর বোঁটা ফেলে দিন। অনেক দিন তাজা থাকবে।
হ পেঁয়াজ দুই ভাগ করে পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কুচি করুন। চোখে পানি আসবে না।
হ বাদামের খোসা সহজে ছাড়াতে বাদাম গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। সহজে খুলে যাবে।
হ ফ্রিজে সবজি ও ফল রাখার সময় ব্রাউন পেপারে মুড়ে রাখুন। তাজা থাকবে।
হ ড্রাই ফ্রুটস কাটার আগে এগুলো ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন এবং ছুরি গরম পানিতে ডুবিয়ে নিয়ে তারপর কাটুন। সহজে টুকরো হবে।
হ সবুজ শাক বা সবজি ভাপ দেয়ার পর বরফ পানিতে দিন- রঙ একই থাকবে।
হ রসুনের খোসা সহজে ছাড়াতে সামান্য থেঁতো করে নিন। সবজির খোসা ফেলে না দিয়ে গাছে সার হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।

 

 


আরো সংবাদ



premium cement
রাশিয়া সমুদ্র তীরবর্তী রিসোর্টে ১৬.৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলার বিনিয়োগ করবে সিরিয়ায় ইসরাইলি হামলায় নিহত ৩৬ সেনা সদস্য দৌলতদিয়া ঘাটে পন্টুন থেকে নদীতে পড়ে যুবকের মৃত্যু অ্যানেসথেসিয়ার পুরনো ওষুধ বাতিল করে কেন নতুনের জন্য বিজ্ঞপ্তি! বাইডেনের মেয়াদে রুশ-মার্কিন সম্পর্কের উন্নতির কোনো আশা নেই : রুশ রাষ্ট্রদূত ডিএমপির অভিযানে গ্রেফতার ৪০ নিউইয়র্কে মঙ্গোলিয়ার সাবেক প্রধানমন্ত্রীর ফ্ল্যাট জব্দ করবে যুক্তরাষ্ট্র! টাঙ্গাইলে লরি-কাভার্ডভ্যান সংঘর্ষে নিহত ১ জিম্বাবুয়ে সিরিজে অনিশ্চিত সৌম্য বেনাপোল সীমান্তে ৭০ লাখ টাকার স্বর্ণের বারসহ পাচারকারী আটক ৪ বিভাগে হতে পারে বজ্রসহ বৃষ্টি!

সকল