হেলথ টিপস : ব্রয়লার মুরগি খেলে কাজ করবে না অ্যান্টিবায়োটিক!

ব্রয়লার মুরগি, যা আমিষের চাহিদা মেটানোর জন্য সাধারণ মানুষের অন্যতম খাদ্য উপাদানে পরিণত হয়েছে। কিন্তু এই মুরগি কি আসলেই আমাদের জন্য উপকারী? একাধিক গবেষণায় এ কথা প্রমাণিত হয়েছে যে ব্রয়লার মুরগি মানুষের দেহের জন্য একদমই ভালো নয়। তবে বর্তমান সময়ে সপ্তাহে অন্তত দুটো দিন মুরগির গোশত না হলেই নয়। আর ঝটপট রান্না কিংবা চিকেন ফ্রাইয়ের জন্য তো এর বিকল্পই হয় না।
তবে সম্প্রতি লন্ডনের ব্যুরো অব ইনভেস্টিগেটিভ জার্নালিজমের চালানো একটি সমীক্ষায় উঠে এসেছে, পোলট্রি খামারে মুরগির খাবারের সাথে উচ্চমাত্রায় কোলিস্টিন নামে একটি অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়। তাই বাজারের প্রায় সব প্রক্রিয়াজাত মুরগির গোশতেই উচ্চমাত্রায় কোলিস্টিনের উপস্থিতি রয়েছে বলে উল্লেখ করা হয় ওই গবেষণায়।
অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের ক্ষেত্রে ওয়ার্ল্ড হেল্থ অর্গানাইজেশনের যে বিধিনিষেধ রয়েছে, তা যেকোনো ভাবেই মানা হচ্ছে না বলেও জানা যায় ওই গবেষণায়।
আর এর ফলেই বেশির ভাগ অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধই সুপারবাগ বা বিশেষ ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঠেকাতে ব্যর্থ হচ্ছে। অর্থাৎ মুরগি খাওয়ার ফলে অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধে আর কোনো কাজ হবে না। বেশির ভাগ অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধই শরীরে কোনো ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঠেকাতে পারবে না। ফলে কোনো কারণে অসুস্থ হলে সেরে ওঠা খুব কঠিন হয়ে পড়বে।
প্রায় সব পোলট্রি খামারেই মুরগির স্বাস্থ্য দ্রুত বাড়াতে, বেশি গোশত পেতে মুরগির খাবারের সাথে এক ধরনের অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধ দেয়া হয়। এই অ্যান্টিবায়োটিকের প্রভাবে মানুষের শরীরে অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধের কার্যক্ষমতা দিন দিন হ্রাস পেতে থাকে। ইন্টারনেট।