কোন খাবারে কত ক্যালরি

পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, ১ সের পানির তাপমাত্রা ১ সেন্টিগ্রেড বাড়াতে যে শক্তির প্রয়োজন তাকে এক ক্যালরি বলে। মাছ-গোশতের চর্বির পরিমাণের ওপর নির্ভর করে ক্যালরির পরিমাণ। যেমনÑ ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছের মধ্যে আছে ২৭০ কিলোক্যালরি। ১০০ গ্রাম সরপুঁটি মাছের মধ্যে আছে ১৬১ কিলোক্যালরি। ১০০ গ্রাম পাঙ্গাশ মাছের মধ্যে আছে ১৫১ কিলোক্যালরি। তেমনি আবার ১০০ গ্রাম চালের মধ্যে আছে ৩৪৯ কিলোক্যালরি। ১০০ গ্রাম গমের মধ্যে আছে ৩৪৬ কিলোক্যালরি। ১০০ গ্রাম আলুতে আছে ৮৯ কিলোক্যালরি। যে শাকসবজিতে পানি বেশি সেগুলোতে ক্যালরি কম থাকে। মাটির নিচের সবজি এবং যেসব সবজিতে কিছু শ্বেতসার আছে তাতে ক্যালরি পাওয়া যায়। যেমনÑ কাঁচকলা, ফুলকপি, আলু, গাজর ইত্যাদি। আর আমরা সবচেয়ে বেশি ক্যালরি পেয়ে থাকি স্নেহজাতীয় পদার্থ থেকে। একই বয়সের নারী-পুরুষের মধ্যেও ক্যালরির চাহিদা ভিন্নতর হয়ে থাকে। তেমনি আবার বয়সভেদেও ক্যালরির চাহিদা ভিন্নতর হয়ে থাকে। 

কলমি ডাঁটাতে আছে ১৯ কিলোক্যালরি, ১০০ গ্রাম চিচিঙ্গাতে আছে ১৮ কিলোক্যালরি, ১০০ গ্রাম মুলাতে আছে ২৮ কিলোক্যালরি, ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে ২৬ কিলোক্যালরি, ১০০ গ্রাম চালকুমড়াতে আছে ১০ কিলোক্যালরি, ১০০ গ্রাম টমেটোতে আছে ২৩ ক্যালরি। আমাদের দেশে অধিকাংশ মানুষ এখনো খাবারের ব্যাপারে সচেতন নয়। ক্যালরিযুক্ত খাদ্য সম্পর্কে সাধারণ জনগণকে ধারণা দিতে পারলে জনগণ অধিক পরিমাণে সেসব ক্যালরিযুক্ত খাবার খেতে উৎসাহিত হবে। মানবদেহে ক্যালরির চাহিদা মেটানোর জন্য ক্যালরিযুক্ত খাবার বেশি বেশি খেতে হবে।