ঢাকা, রবিবার,২৮ মে ২০১৭

রান্নাবান্না

রান্নাঘরের টুকিটাকি

জারীন তাসনিম

০৬ মার্চ ২০১৭,সোমবার, ১৮:৩০


প্রিন্ট

রান্নার বাজার সদাই অনেকে একবারে সারা মাসের জন্য কিনে রাখেন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না গেলে এসব পণ্যের অনেকখানি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই জেনে রাখুন বিভিন্ন পণ্য সংরক্ষণের উপায়।

• সুজি বেশি দিন ভালো রাখতে চাইলে কড়াই ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে গরম করুন। এরপর এতে সুজিগুলো ভেজে নিন। ঠাণ্ডা করে বোয়ামে ভরে রাখুন। অনেক দিন ভালো থাকবে।
• যাদের বাসায় প্রেসার কুকার নেই তারা তাড়াতাড়ি গোশত সেদ্ধ করার জন্য হাঁড়িতে কয়েক টুকরা কাঁচা পেপে দিয়ে দিন। অথবা অল্প চিনিও দিতে পারেন।
• বেগুন বা কাঁচকলা কেটে রাখার কিছুক্ষণ পরই কালো হতে শুরু করে। পানিতে সামান্য হলুদ মিশিয়ে বেগুন আর কাঁচকলা ডুবিয়ে রাখুন, কালো হবে না।
• ধনেপাতা বা শাকপাতা কাগজের প্যাকে ভরে ফ্রিজে রাখুন অনেক দিন ভালো থাকবে।
• কফি জাম গেলে ফেলে না দিয়ে এতে অল্প গরম পানি ঢেলে ঝাঁকিয়ে নিন। আবার খেতে পারবেন।
• গুড় অনেক দিন ভালো রাখতে মুড়ির ভেতর রাখুন।
• ভাত ঝরঝরে ও সাদা করতে চাইলে চাল ফুটে উঠলে লেবুর রস মেশান।
• মাছ ভাজার আগে তাতে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এতে মাছের গন্ধ কম হবে ও মাছ মচমচে হবে।
• মসলার গন্ধ ঠিক রাখতে বাটার পর মসলাতে লবণ মিশিয়ে রাখুন।
• দুধ সংরক্ষণ করতে হলে বোতলে ভরে ফ্রিজে রাখুন।
• গোশতের তরকারির ঝোল থেকে গেলে বক্সে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। আবার গোশত রান্নার সময় ব্যহার করুন।

 

 

Logo

সম্পাদক : আলমগীর মহিউদ্দিন
চেয়ারম্যান, এমসি ও প্রকাশক : শামসুল হুদা, এফসিএ

ব্যবস্থাপনা পরিচালক : শিব্বির মাহমুদ

১ আর. কে মিশন রোড, (মানিক মিয়া ফাউন্ডেশন), ঢাকা-১২০৩।
ফোন: ৫৭১৬৫২৬১-৯

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত | নয়া দিগন্ত ২০১৫