২৪ আগস্ট ২০১৯

স্যুপের উষ্ণতায়

-

টমেটো স্যুপ

উপকরণ : টমেটো খোসা ও বিচি ফেলে ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, মাখন ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি ১টি, গাজর ১টি, থাই পাতা পরিমাণমতো, অ্যারোমেটিক ভেজিটেবল ১ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী : ফ্রাই প্যানে বাটার দিয়ে রসুন কুচি একটু ভেজে বাদামি হওয়ার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আরেকটু ভাজুন। খোসা ফেলানো টমেটো কুচি দিয়ে একটু নেড়ে পরে ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট দিয়ে আবার একটু নেড়ে রান্না করুন। পরে ১ কাপ পরিমাণ স্টক দিন। লবণ আধা চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, গোলমরিচ একচিমটি ও ময়দা গুলানো দিয়ে ঘন হলে নামিয়ে নিন।

চিকেন কর্ন স্যুপ

উপকরণ : পানি ১২ কাপ, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ, মুরগির গোশত ১ কাপ, সিরকা ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, কর্নফ্লাওয়ার ৮-১০ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, বেবি কর্ন আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী : পানি ফুটে উঠলে এতে চিকেন কিউব দিন। মুরগির গোশত দিন। এর পরে এক এক করে সয়াবিন তেল কর্ন, সয়াসস, সিরকা, টেস্টিং সল্টও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। অন্য বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন আরেকটি বাটিতে পানি দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন। গোশত সিদ্ধ হলে, ফেটানো ডিম ওপর থেকে চিকেনে সুতার মতো ঢালতে হবে। অন্য হাত দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। সবশেষে কর্নফ্লাওয়ার গোলানো পানি দিন ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

থাই স্যুপ

উপকরণ : পানি ১২ কাপ, চিকেন কিউব ২ প্যাকেট, চিকেন পাতলা কাটা ২ কাপ, মাঝারি চিংড়ি লেজসহ ১ কাপ, তেল ৩ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সিরকা ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট ২ টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, টমেটো চিলি সস ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৮-১০ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, কাঁচা মরিচ ফালি করা ১০-১২টি, থাই পাতা ১ মুঠো, লেবুর রস সিকি কাপ।

প্রণালী : চিংড়িমাছের মাথা ফেলে দিতে হবে। কিন্তু লেজ রাখতে হবে। মুরগির গোশত কিউব করে কাটুন। হাঁড়িতে ১২ কাপ পানি ফুটে উঠলে চিকেন কিউব ও লবণ দিন। একটি ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে আদা, রসুন ও মরিচবাটা দিয়ে গোশত দিতে হবে। ২-৩ মিনিট রান্না করার পর মাছ দিন। চিংড়িমাছ সিদ্ধ হলে একে একে সিরকা, সয়াসস দিয়ে নাড়তে হবে। প্রথমে যে হাঁড়িতে পানি ছিল সেই হাঁড়িতে রান্না করা গোশত ও চিংড়ি দিন। পানি ফুটে উঠলে টমেটোও চিলি সস দিন। কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম একসাথে ফেটে রান্না হওয়া স্যুপের মধ্যে ঢেলে দিন। এরপর টেস্টিং সল্ট, আস্ত কাঁচামরিচ ফালি, থাই পাতা দিয়ে ফুটাতে থাকুন। নামিয়ে লেবুর রস দিয়ে সামান্য নেড়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার থাই স্যুপ।

ছবি : নূর হোসেন পিপুল


আরো সংবাদ

ঢাকা দক্ষিণ সিটির ১৪১ বাড়িতে অভিযান, বিভিন্নজনকে অর্থদণ্ড এক পর্তুগিজে বদলে গেছে আবাহনী জমে ওঠা ম্যাচে জিতবে কে, ইংল্যান্ড নাকি অস্ট্রেলিয়া? যুবলীগ কর্মীকে কুপিয়ে হত্যা, যুবলীগ সম্পাদকসহ ৭জনের নামে মামলা একাদশ সংসদ নির্বাচন নৈতিকতার ধ্স নামিয়ে দিয়েছে : আম্বিয়া আমাজনে আগুন : ব্রাজিলের ওপর নিষেধাজ্ঞার হুমকি ইউরোপের অধ্যাপক মোজাফফর আহমদের দু্ই জানাজা অনুষ্ঠিত, রোববার কুমিল্লায় দাফন সামনের মাসেই পাকিস্তানে সিরিজ খেলতে যাচ্ছে শ্রীলঙ্কা প্রেমের স্বীকৃতি না দেয়ায় ফেসবুকে স্ট্যাটাস দিয়ে স্কুলছাত্রীর আত্মহত্যা ফরিদপুরে বাস চাপায় মা-ছেলেসহ নিহত ৩ কাশ্মির প্রশ্নে ট্রাম্পের অবস্থান নিয়ে ধাঁধায় ভারত!

সকল

ভারতের হামলার মুখে কতটুকু প্রস্তুত পাকিস্তান? (২৭৭২২)জামালপুরের ডিসির নারী কেলেঙ্কারির ভিডিও ভাইরাল, ডিসির অস্বীকার (২৭৪২৬)কিশোরীর সঙ্গে শারীরিক সম্পর্ক নিয়ে মুখ খুললেন নোবেল (১৯৩২৬)‘কাশ্মিরি গাজা’য় নজিরবিহীন প্রতিরোধ (১৯০১৫)ভারত কেন আগে পরমাণু হামলা চালাতে চায়? (১৮৭০০)সেনাবাহিনীর গাড়িতে গুলি, পাল্টা গুলিতে সন্ত্রাসী নিহত (১৮৩৫২)কাশ্মির সীমান্তে পাক বাহিনীর গুলিতে ভারতীয় সেনা নিহত (১৩৭৫২)দাম্পত্য জীবনে কোনো কলহ না হওয়ায় স্বামীকে তালাক দিতে চান স্ত্রী (১২৫৩৫)প্রিয়াঙ্কাকে সরাতে পাকিস্তানের চিঠির জবাব দিয়েছে জাতিসংঘ (৮৩৮৪)রোহিঙ্গা ইস্যুতে মিয়ানমারকে যে বার্তা দিল চীন (৭৭২৬)



mp3 indir bedava internet